納豆－血栓を溶かす効果あり、血流改善効果は今後の研究課題

　オクラ、納豆、出の芋、ジュンサイー昔から、粘りけのあるものは体にいいといわれてきた。その主成分は、タンパク質の一種であるムチンや多糖類だ。納豆の場合、あのネバネバをつくる物質は、クルクミン酸ポリペプチドとフラクタン。納豆菌の力が強いほど、大豆タンパク質がアミノ酸にまで分解され、よく糸をひく。

　納豆には、ビタミン剔やビタミン吼が大豆より多く含まれ、血液中の中性脂肪を抑制したり、肝臓を強くする働きがあるとされる。また、心筋梗塞や脳梗塞の原因になる血栓を溶かす働きも注目されている。黒豆が血液の流れをよくして、血圧を下げることはすでにみてきた。納豆ではどうだろうか？

　納豆が血液の流れに、どのような影響をおぼすのか。大豆の納豆と黒豆の納豆の二糖類で、その効果を調べてみた。まず、納豆匸パックとご飯を茶碗一杯分、一緒に食べたあと、血液の流れ方の変化を調べてみた。

摂取前四六・八秒／摂取後一時間六三・九秒／摂取後二時間四七・六秒

摂取前三五・〇秒／摂取後一時間三九・二秒／摂取後二時間三六・〇秒

　男性（六十八覬）　摂取前四二・九秒／摂取後一時間五〇・一秒／摂取後二時間四四・六秒

黒豆納豆を一週間続けて摂取

　男性（五十四歳）　摂取前四四・四秒／黒豆納豆を一日一回一週間摂取　摂取後四三・五秒

　普通の納豆では、二人とも食べて一時間後は、食べる前よりも血液の通過時間が長くなっ

た。二時間後は、通過時間は短くなったが、食べる前までの状態には戻ってはいない。黒豆納豆でも同じような傾向がみられた。納豆を食べる前がもっとも流れが速く、次に摂取後二時間、そして、摂取後一時間という順だ。

　黒豆納豆を一週間続けて食べた場合は、食べる以前よりわすかに通過時間は短くなっている。ただし、この変化が黒豆納豆にだけみられるものか、ほかの要因との関係かはわからない。この事例以外にも、納豆の血流改善効果についての実験を行っているが、すはり、食べたあとの血液の流れが悪くなっている例が多い。

　納豆菌がっくり出すビタミンＫが豊富に含まれている。そのビタミンＫは血液が固

まる反応の中で働く因子である。そのため、私たちが用いている採取した血液に対する抗凝固処理の方法が、納豆を食べたあとの血液では不十分なのかもしれない。血液が固まる条性になっていない体の中では、血流はけっして悪くなっていないと思われる。

　ビタミンＫの働きを妨害して血液を固まりにくくするワーファリンという薬がある。心筋梗塞や脳梗塞を患っている人によく出される薬だが、ワーファリンを服用しているときに納豆を食べると、その効果が減弱されてしまうので注意が必要だ。

　「納豆は血栓を溶かす」と、テレビや健康雑誌では、ずいぶんとり上げられてきた。納豆には、ナットウキナーゼといわれる血栓を溶かす物質がある。そのため、心筋梗塞や脳梗塞を患った人や、動脈硬化のおそれのある人には効果があると思われるが、タンパク質であるナットウキナーゼが消化をまぬがれて吸収されるとは考えにくい。

菊池佑二著「血液をサラサラにする生活術」より